香料有保质期吗？过期还能用吗？

有。整粒密封约 1–2 年，粉状约 6–12 个月；过期后香气锐减、易氧化变质，营养和风味都打折扣。轻微失香可作腌料或卤料慢慢消耗，但若出现霉斑、虫蛀、结块或明显哈喇味就必须丢弃，切勿舍不得。建议在罐上贴购买日期，先买先用。