姜黄根茎干磨，纯正金黄着色，印度与养生饮常用。
带焦糖与枫糖香的苦味种子，印度与中东料理的隐性骨架。
咖喱的黄色来源，姜黄素赋予其独特的土木气息与药用价值。
新疆烤肉的标志性风味，含枯茗醛，高温下与羊脂产生美拉德协同效应。