常见分法有几种：按植物部位可分为果实籽实类（八角、孜然、胡椒）、树皮类（桂皮）、根茎类（姜、高良姜）、花蕾类（丁香）、叶类（香叶、迷迭香）；按风味可分为辛辣型（辣椒、花椒、胡椒）、芳香型（八角、小茴香、香菜籽）、甘香型（肉桂、小豆蔻）；按形态可分为整粒、粉状、酱状与提取类（精油、油树脂）。本站按产品形态将香料归为原态香料、复合香料粉、复合酱料、精油提取、合成香料五大类，便于检索与搭配。
香辛料一般怎么分类？
入门常识
解答
常见分法有几种：按植物部位可分为果实籽实类（八角、孜然、胡椒）、树皮类（桂皮）、根茎类（姜、高良姜）、花蕾类（丁香）、叶类（香叶、迷迭香）；按风味可分为辛辣型（辣椒、花椒、胡椒）、芳香型（八角、小茴香、香菜籽）、甘香型（肉桂、小豆蔻）；按形态可分为整粒、粉状、酱状与提取类（精油、油树脂）。本站按产品形态将香料归为原态香料、复合香料粉、复合酱料、精油提取、合成香料五大类，便于检索与搭配。