五香粉、十三香里到底有哪些香料？

五香粉基础五味通常是八角、桂皮、小茴香、丁香、花椒（或加砂仁/甘草），配比各家不同，核心是甜香带微麻。十三香是在五香基础上扩充到十三味左右，常见补入草果、香叶、白芷、干姜、陈皮、肉豆蔻、山楂等，香气更复杂厚重，适合重味菜肴。两者都是「平衡配方」，按包装建议量用，别再叠大量单品以免过浓。