柑橘皮冷榨精油，明亮柑橘甜香，甜点与饮品加香。
肉桂皮蒸馏精油，温暖甜辛，甜点与暖饮常用。
肉豆蔻科植物的种仁，温暖甜香带微苦，西餐白酱与甜点常用。
未开放的花蕾，丁香酚含量高达 80%，是香气强度最高的香料之一。
被称为「香料黄金」的锡兰肉桂，树皮层层卷曲，香气温暖而不辛烈。