肉桂油由肉桂树皮蒸馏所得，主含肉桂醛（约 70–90%），呈温暖甜辛、带丁香与木质感的浓缩香气。锡兰肉桂油与桂皮油香气接近但桂皮油香豆素更高、更冲。
广泛用于烘焙、热可可、咖啡与节日暖饮的加香，亦可入香薰。高浓度肉桂醛对皮肤与黏膜有刺激，食用需极微量稀释，不可直接入口。
肉桂油
拉丁学名Cinnamomum verum
肉桂皮蒸馏精油，温暖甜辛，甜点与暖饮常用。
别名
肉桂精油
主要产地
斯里兰卡、中国
最佳时令
全年（蒸馏）
建议用量
稀释后每升数滴
处理方式
油溶或酒精稀释微量用
保质期
2 年（未开封）
风味矩阵
香气强度
极强
辛辣度
较弱
甜感
极强
风味强度为常见配方主观参考，非国标/非检测数据，仅为烹饪参考
历史与文化
桂皮蒸馏，高浓度肉桂醛，用于食品与口香糖。
推荐搭配
-
咖啡
拿铁点香
-
热可可
冬季暖饮
-
苹果
甜点增香
-
香薰
节日氛围
储存与禁忌
储存方式
密封避光冷藏，易挥发。
使用禁忌
高浓度刺激黏膜，孕妇限量。
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