东南亚料理
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罗望子酱
Tamarindus indica酸豆果肉熬的酸香酱，东南亚与印度料理的酸味来源。
南亚
辣椒酱
东南亚鲜辣椒发酵酱，酸辣鲜香，sambal 家族代表。
东南亚
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花生酱
Arachis hypogaea花生研磨的甜润酱，东南亚沙拉与西式三明治常用。
东南亚
虾酱
小虾发酵的咸鲜酱，东南亚腥香标识，炒菜蘸料点睛。
东南亚
咖喱酱
泰式现磨香料糊，椰浆同煮的浓郁 curry 基底。
东南亚
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柠檬草油
Cymbopogon flexuosus香茅蒸馏精油，柠檬清爽带青草，东南亚料理的灵魂香。
东南亚
高良姜
Alpinia galanga南洋姜科根茎，辛香清冽带樟脑感，是泰式汤与卤味的标识。
东南亚
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花椒
Zanthoxylum bungeanum川菜「麻」味的唯一来源，果皮含羟基山椒素，在舌面制造约 50Hz 的震颤感。
东亚
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