花生酱由花生焙炒研磨，常加少量油与盐（或糖）调顺，呈甜润坚果香，是东南亚沙律（如 gado-gado）、沙爹蘸酱与西式三明治、燕麦的常用酱。与芝麻酱相比更甜更圆。
它分「脆粒」与「顺滑」两种。含高油高热量，需冷藏防哈喇。对花生过敏者严格禁用——这是常见重度过敏原。
花生酱
拉丁学名Arachis hypogaea
花生研磨的甜润酱，东南亚沙拉与西式三明治常用。
别名
花生沙司、satay 酱
主要产地
东南亚、全球
最佳时令
全年
建议用量
按口味调稀用
处理方式
以椰浆或水调稀
保质期
开封后 2–3 个月
风味矩阵
香气强度
中等
甜感
中等
风味强度为常见配方主观参考，非国标/非检测数据，仅为烹饪参考
历史与文化
花生研磨，东南亚与西式三明治常用。
推荐搭配
-
沙律
加多加多淋酱
-
沙爹
串烤蘸酱
-
面包
三明治涂抹
-
燕麦
拌入增香
储存与禁忌
储存方式
开封后冷藏，防氧化哈喇。
使用禁忌
花生过敏者禁用，高热量。
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