乙酸苄酯（Benzyl acetate）是茉莉、栀子与伊兰的主要香气成分，呈清甜果香带茉莉花香，是廉价而重要的花香骨架，广泛用于茉莉、栀子与铃兰香精及食品花香加香。
它香气轻快、扩散好，常作花香调的「前中调」连接。稳定性尚可，需避光。低毒广用，过量则显溶剂感。
风味矩阵
香气强度
中等
甜感
中等
风味强度为常见配方主观参考，非国标/非检测数据，仅为烹饪参考
历史与文化
茉莉主成分之一，清甜花香，香水与皂用香精。
推荐搭配
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花香
茉莉栀子调
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茶饮
花茶加香
-
日化
皂用香
-
香精
铃兰调
储存与禁忌
储存方式
密封避光。
使用禁忌
低毒，个别敏感者过敏。
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