椰子醛（γ-Nonalactone）呈强烈的椰奶、桃子与奶油香，是椰子、桃与许多热带水果香精的核心内酯，也用于奶油与化妆品调香。天然存在于椰奶与某些水果中。
它香气厚重持久，ppm 级即有存在感。与桃醛、丙位内酯类同属「内酯香」家族。过量显肥皂感。广泛用于饮料、糖果与日化。
椰子醛
γ-壬内酯，椰奶与桃香的合成内酯，热带调核心。
别名
γ-壬内酯、椰子内酯
主要产地
工业合成／天然单离
最佳时令
全年
建议用量
ppm 级微量
处理方式
溶于油或醇
保质期
24 个月以上
风味矩阵
香气强度
强
甜感
极强
风味强度为常见配方主观参考，非国标/非检测数据，仅为烹饪参考
历史与文化
椰香特征，用于饼干饮料与日化。
推荐搭配
-
椰子
椰奶香精
-
桃
桃香
-
饮料
热带果汁
-
糖果
奶糖
储存与禁忌
储存方式
密封避光。
使用禁忌
过量肥皂感，合规限量。
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