玫瑰精油由大马士革玫瑰等花瓣蒸馏，出油率极低（约万分之三），故极为昂贵，主含香茅醇、香叶醇，呈浓郁、蜜甜、带微涩的玫瑰花香。
食品端用于高端糖果、玫瑰饼、土耳其软糖与花茶加香，几滴即足；香水与芳疗是主要用途。易氧化变色，需避光冷藏。与茉莉同为花香调双璧。
玫瑰精油
拉丁学名Rosa damascena
玫瑰花蒸馏的高价精油，浓郁玫瑰甜香，甜点与香水用。
别名
玫瑰油、otto of rose
主要产地
保加利亚、土耳其、伊朗
最佳时令
春季花期蒸馏
建议用量
稀释后极微量（数滴/公斤）
处理方式
酒精或油溶稀释加入
保质期
2 年（未开封）
风味矩阵
香气强度
极强
甜感
极强
苦感
弱
风味强度为常见配方主观参考，非国标/非检测数据，仅为烹饪参考
历史与文化
玫瑰花蒸馏，珍贵花香，甜点与高端日化使用。
推荐搭配
-
甜品
玫瑰饼、软糖
-
茶饮
玫瑰香茶
-
香水
花香调基底
-
香薰
舒缓
储存与禁忌
储存方式
密封避光冷藏，易氧化变色。
使用禁忌
高价，过敏与孕妇适量。
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